Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το μέλι, το ελαιόλαδο και το αυγό.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα γάντι.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 ίσα μέρη και πλάθουμε τα μπισκότα δίνοντας τους στρογγυλό σχήμα και πιέζοντας τα λίγο στη μέση.

Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν μία ελαφριά κρούστα και χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά και απολαμβάνουμε!

“Πώς να απολαύσετε ισορροπημένα στην καθημερινότητα”

Αυτό το μπισκότο μπορεί να αποτελέσει ένα θρεπτικό και εύκολο σνακ, αρκεί να συνδυαστεί κατάλληλα!
Λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και  καλά λιπαρά, συνδυάζεται ιδανικά με μια καλή πηγή πρωτεΐνης (γάλα, κεφίρ, γιαούρτι κ.α.) ή κάποιο φρούτο (φρέσκο ή αποξηραμένο), ώστε να αποδίδεται καλύτερος κορεσμός και σταθερή ενέργεια.

Με αυτόν τον τρόπο, δεν αποτελεί απλώς ένα «γλυκό σνακ», αλλά εντάσσεται σε ένα πλήρες ενδιάμεσο γεύμα, κατάλληλο για το σχολείο, τη δουλειά ή πριν από οποιαδήποτε δραστηριότητα μέσα στην ημέρα.